Гигиена первичного производства продуктов животноводства и растительности

Регламент определяет требования гигиены для деятельности, связанной с производством сырья, которые оказывают значительное влияние на качество пищевых продуктов, производимых и должна быть обеспечена на уровне производства, то есть:

— Транспортировка, хранение и обработка первичных продуктов на месте производства, при условии, что это изменение не имеет существенного характера

— Транспорт для доставки сырья, природа которого не была значительно изменена с места производства

— В случае продуктов растительного происхождения, рыбной продукции: транспортные операции должны иметь природу которых не была значительно изменена, от места производства.

Условия гигиены на уровне первичных покрытий производства действия для контроля опасностей, которые могут возникнуть в производстве.

Основные меры, касающиеся здоровья животных, благополучия объема требует записей хранящихся в целях борьбы с факторами риска. Дополнительные обязанности лица, вытекают из общих принципов, если будет установлено, что продукты животного происхождения или растительного происхождения, произведенных или распределенных не отвечают требованиям к безопасности пищевых продуктов были размещены на рынке:

— Продукты безопасности не отвечают требованиям

— Выявление и изъятие таких продуктов с рынка

— Уведомления компетентных территориальных органов — ветеринарную инспекцию.

Ветеринарные требования и гигиена производства ферм

Продукты животного происхождения могут продаваться, если они были получены от животных, которые отвечают требованиям Ветеринарных правил по охране здоровья и борьбы с инфекционными болезнями животных.

Подробные ветеринарные условия, предъявляемые к ферме идентифицированы в Положении министра сельского хозяйства и развития. В соответствии с этим Положением о ферме должны быть:

— Отдельные пространства для хранения дезинфицирующих средств, защита от несанкционированного доступа;

— Отдельное пространство для ;

— Место, чтобы обеспечить надлежащие условия для хранения и защиты ветеринарных лекарственных препаратов;

— Одежда и обувь предназначена только для обязательного использования на ферме;
— Дезинфицирующие коврики в количестве, достаточном для обеспечения входа и подъездных путей на ферму в случае чрезвычайной эпизоотии;

— Средства, необходимые для проведения чрезвычайной ситуации дезинфекции.

Здания, в которых размещены животные, должны быть защищены от других животных. На входах в здания, где животные содержатся, должны быть надписи с предупреждением «посторонним лицам вход воспрещен».